Прорастить зерно как в рецепте хлебного N 6 и смолоть его. Разварить картошку и толочь горячей до состояния киселя с той
водой, в которой она варилась, насыпая при этом понемногу
солодовую муку. Затем сверху высыпать остатки муки и настаивать
10-12 часов. Затем перемешать, добавить 0,5кг дрожжей и оставить
бродить 5-6 дней, после чего перегнать. На ведро солода варится
2-2,5 ведра картошки.